春雨綿綿的節氣養生

今年農曆大年初一剛巧和節氣「雨水」同一天，這種情形極為難得，古人說︰「百年難得水澆春。」正是形容這種情況。

對於高緯度地區來說，此時氣溫逐漸回升，積雪融化，降水增多，故稱之為「雨水」。因此不僅表示雨量增多，同時氣溫開始升高，春暖大地，農夫也開始忙於莊稼。

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金元四大家之一的李東垣在《脾胃論》一書中指出︰「內傷脾胃，百病尤生。」他認為，人體元氣充足，則疾病無從發生；而元氣充足與否，關鍵在於脾胃是否健旺。

春天屬於「生發」的季節，因此古人有云︰「春生、夏長、秋收、冬藏。」春季萬物生發，欣欣向榮，被譽為藥王的名醫孫思邈曾說︰「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」也就是說，春天適合攝取滋補脾胃的甜味食物，少吃過酸的食物。因此儘量以清淡飲食為主，多吃新鮮蔬果，在精神上則要清心寡欲，不妄勞作，以養元氣。

在營養製劑中，綠花椰菜嫩芽萃取物正有保肝健胃的功效，尤其是特殊品種三天大花椰菜嫩芽的萃取物，與一般食用的綠色花椰菜截然不同。其中能夠轉化為蘿蔔硫素（Sulforaphane）的含量比起成株且煮熟的花椰菜至少高出20-50倍。而由美國約翰霍普金斯大學的科學家所開發出來的特殊品種，其蘿蔔硫素的含量更比一般高300%。

綠花椰菜中富含Sulforaphane Glucosinolate（SGS），被人體吸收後會轉化為蘿蔔硫素，能刺激人體產生「第二階段酵素」（phase 2 enzyme），它能中和與解毒人體內的化學致癌物質，並且加速排出體外，以達到保護肝臟的目的。另一方面，綠色花椰菜嫰芽萃取物已被證實能夠殺死幽門螺旋桿菌，效果勝過抗生素，保護消化道健康，避免胃癌的威脅。

資料來源︰《健康炘樂》

保健食品的容器包裝學問大

從產品內外包裝的細膩度，可以看出一家公司對自己產品的用心與負責態度。不同的使用習慣應該要採用適合的包裝方式，以確保產品的品質與衛生。

很多保健食品為降低成本，常會出現一瓶可以吃三個月的大瓶罐裝，其實這樣的包裝並不健康。因為產品一旦開封後，就會開始接觸空氣光線，加上拿取時的細菌汙染，長時間的倒進倒出很容易造成產品變質。

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此外，瓶罐的包裝形式比較不方便攜帶，因此許多有食用保健食品習慣的人，常會自備藥盒來分裝，這樣看來似乎比較方便，但仍有與空氣接觸和手指沾染而變質的疑慮。

因此，優良產品在規格或包裝的交付形式上都應該考慮到消費者的使用習慣，若產品包裝的份量是超過30天以上或者較容易受潮的話，就應該避免使用整瓶整罐的方式包裝，而應該以當次服用劑量的個別獨立包裝才對。

舉例來說，以粉狀形式呈現的產品，雖然罐裝比較環保，但若考慮到使用方便與保健衛生的目的，則應以小包裝的鋁箔多層膜來包裝較為理想，儘量少用罐裝，才能避免受潮結塊。若是採用錠狀或膠囊形式者，則最好是採用每粒獨立間隔的鋁箔包裝（PTP包裝），除了便於攜帶之外，更能符合衛生與確保產品品質。

資料來源︰《健康炘樂》

認識保健食品中的添加物

無論食品或藥品，在製造的過程中為了要增加保存期限、著色、保持乾燥、抗氧化、打錠、填充，不免會加入特定的食品添加物來幫助產品的成型，因此如何分辨與慎選添加物，關係著消費者的健康。

保健食品為了製造上的需要，加入的特定添加物中，以防腐劑與賦型劑為最多，以下便詳加介紹。

防腐劑

食品中水分含量愈多（高水活性），愈容易滋生細菌與變質，因此需要防腐劑來防止變質。但以健康的角度來看，只要是化學性的防腐劑，都不利於健康，因此保健食品應該避免添加化學性防腐劑。

目前常用於食品的化學性防腐劑有苯甲酸、己二烯酸及去水醋酸等，若在保健食品中添加這些防腐劑，將是十分嚴重的專業疏失。理想的防腐劑應以純天然的成分來達到防腐的目的，在過程中十分重要。此外，使用乾燥密封的包裝材質也有助於防腐而確保產品質不會發生質變。

賦型劑

對於膠囊或需要打錠的產品來說，賦型劑是必要的成分。賦型劑最主要的作用就是給予產品「定型」的功能，同時還可以提供乾燥、填充、穩定等需求。

良好的賦型劑除了能夠提供定型的作用外，必須同時兼顧「健康保障」為消費需求。常見的賦型劑有兩種︰

工業用成分︰硬脂酸鎂與二氧化矽

這是兩種最常見的賦型劑。硬脂酸鎂主要提供穩定成分與乾燥抗結塊的作用，同時加強錠劑硬度。二氧化矽除了在食品中作為抗結塊劑外，還可以用於乾燥劑、消泡劑、增稠劑與香料載體等。

就安全性來說，硬脂酸鎂是安全無毒的，但二氧化矽則有一定的安全劑量限制，因為二氧化矽是人體所無法吸收的，如果過量會對人體產生負擔。

基本上來說，上述兩種成分都是工業用途上最常被廣泛使用的便宜賦型劑。

天然食品成分︰澱粉類或纖維類

以營養健康的觀點來看，保健食品或藥品的賦型劑應該以澱粉類或纖維類為主，因為澱粉類與纖維類都是從食物中萃取的原始成分，食用後不但無害於人體，還能提供營養素或保健的功能。

因此一個優良的保健食品配方，必然會考量到消費者的健康，而不是只為了降低成本，而選用便宜且對人體無益的食品添加物。

資料來源︰《健康炘樂》

保健食品的小細節大關鍵

對忙碌的現代人而言，將日常飲食中不均衡或攝取不夠的營養素，藉由保健食品來調節補充，已是不可或缺的生活方式。然而市面上的商品琳瑯滿目，每一種都自稱療效神奇，到底該如何分辨選購呢？

其實，只要觀察產品包裝上的小細節，就可以分辨出保健食品的優劣以及真偽，讓自己買得放心，吃得安心，健康旋踵而至。

成分標示是否清楚

產品成分的標示是否誠實，是一家公司對於消費者最基本的負責態度，除了比較有效成分的劑量是否足夠外，還要留心其他的標示細節，才能避免買到過期產品、「未來產品」或標示不實的產品。

是否擁有產品認證、檢驗報告與專利

研發一項好產品，所投入的人力、財力及資源是不計其數的，產品若擁有專利、認證、檢驗報告與研究數據，就是為它的獨特性、安全性與有效性做最客觀的肯定與背書。

不過有些公司的產品雖然通過政府健康食品認證的申請，其實卻與市面上許多其他產品採用同樣的原料來源，唯一的不同之處，僅在於廠商是否申請健康食品認證而已。因此，政府的健康食品認證只能說是保健產品的選擇指標之一，絕不是唯一的指標。

確認食品中的添加物

無論食品或藥品，在製造的過程中為了要增加保存期限、著色、保持乾燥、抗氧化、打錠、填充，不免會加入特定的食品添加物來幫助產品的成型，因此如何分辨與慎選添加物，關係著消費者的健康。（更多內容）

瓶器包裝的方便與衛生

從產品內外包裝的細膩度，也可以看出一家公司對自己產品的用心與負責態度。不同的使用習慣應該要採用適合的包裝方式，以確保產品的品質與衛生。（更多內容）

資料來源︰《健康炘樂》

無所不在的光危機

藍光是最近幾年才開始受到高度注意的，它的波長介於400-500奈米之間，是可見光中波長最靠近紫外線的一種光，也是可見光中能量最高的一種光，雖然活性低於紫外線，但藍光的穿透力並不亞於紫外線，已經有研究證實藍光會對視網膜造成傷害。

藍光的來源很多，例如隨處可見的電腦、電視、手機等所使用的平板液晶螢幕，雖然相較於舊式螢幕，液晶螢幕產生的電磁波比較少，但卻增加了高能量短波藍光的使用率。除此之外，LED燈、節能燈、螢光燈所散發出的藍光能量，也比一般的照明燈來得高。

光對眼睛的影響

紫外線與藍光都屬於傷害性光線中的一員，更是傷害眼睛的主要來源，而且這些傷害都具有累積性，暴露時間愈長，傷害也就愈大。紫外線對眼睛的角膜、水晶體傷害較大，藍光則是直接傷害視網膜，兩者皆可能引起眼睛酸澀疲憊、揉眼流淚、視力模糊，甚至發炎、疼痛、視力退化，最後引起不可逆的傷害，例如白內障。

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光對眼睛造成傷害的方式

長時間暴露在低量的紫外線下，眼睛會因吸收過多紫外線，使得水晶體內的纖維性蛋白增加，導致水晶體老化混濁，形成一般所稱的白內障。短時間暴露在高量的紫外線之下（如電焊時所產生的強光）會直接對眼角膜產生傷害，造成角膜發炎。紫外線中的長波紫外線也能夠通過眼角膜和水晶體，影響視網膜的健康。

簡而言之，過量的紫外線會使細胞中DNA的修復能力降低，導致細胞老化或癌化，甚至死亡。目前紫外線已被證實與許多疾病有關，例如視力退化、白內障、皺紋、皮膚癌與免疫能力降低等。

生活中電器用品常出現的藍光，可穿透眼球直達視網膜，直接對黃斑部造成傷害。長期暴露於高能量短波的藍光下，眼球內的自由基就會增加，並損害眼睛細胞的DNA，使光敏感細胞大量流失，導致視力降低，甚至完全看不見。尤其是動過白內障手術的病患，因為替換的人工水晶體是透明的，所以完全無法過濾藍光，反而比未動過手術者更容易產生黃斑部的病變退化。

有趣的是，長期暴露於藍光下的人，隨著年齡增加，由於人體的自我防禦作用，眼睛的水晶體會自然慢慢變黃，可以吸收部分藍光，因此減少對視網膜的破壞。

無論是紫外線或藍光，這兩種光傷害都是針對眼睛的慢性傷害，短則幾個月，長則數年，時間累積愈長，對眼睛的傷害就愈明顯，也愈難治癒，真可謂是眼睛健康的「光殺手」。

資料來源︰《健康炘樂》

延伸閱讀︰保護眼睛的營養要素

調節免疫減少過敏的健康對策

具有過敏體質或罹患自體免疫疾病的朋友，大多都有醣質營養素攝取不足，或體內自行合成能力不足的現象，因而導致體內調節失常，使免疫系統反應下降。

其實我們體內億兆個細胞彼此之間是相互溝通的，這些溝通全都依賴分布在細胞膜表面的醣蛋白，細胞藉由膜上的醣鏈進行細胞傳訊。科學家由此推論出，若醣質營養素充足，便可提高細胞間的溝通傳訊能力，增進免疫細胞對於外來侵入物（如細菌、病毒）的分辨能力，同時調節體內荷爾蒙活性作用，輔助調節生長、性徵發育及新陳代謝等等。

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因此經常補充醣質營養素，可以增進細胞間彼此的互動、減少免疫細胞因溝通不良而攻擊同伴，進而降低過敏及自體免疫症狀的發生，便能做到真正的體質調整。

人體的蛋白質有1/3是由醣蛋白（glycoprotein）所構成，它存在於身體各部位的組織以及大大小小的細胞中，它雖然只是人體組織細胞中一個非常小的原料，但對人體健康的影響卻不容小覻。

醣蛋白除了在細胞膜表面特別豐富之外，人體中絕大部分的血漿蛋白也是由醣蛋白所構成，所以長期補充醣質營養素，對於維持健康極有幫助。而小牛氣管軟骨萃取物富含多種醣蛋白複合物與醣醛酸，可以提供大量的醣質蛋白營養素，對於許多棘手的癌症與免疫相關疾病，具有明顯對治效果。

獨一無二的小牛氣管軟骨萃取物

小牛氣管軟骨萃取物含有類似胎兒間質素（胎兒幹細胞）的物質，這也是肌肉、骨骼、皮膚、脂肪等細胞組織的源頭，其主要作用在負責細胞基因的修復，因此在免疫系統中占有極重要的地位。

小牛氣管軟骨萃取物還能夠將身體偏離與異常的細胞（如︰腫瘤細胞）拉回正軌，使異常的細胞逐漸正常化，並且避免異質不好的癌細胞奪取正常細胞的養分而增殖，除此之外，小牛氣管軟骨萃取物還能重整免疫系統，促使巨噬細胞群、T細胞群、B細胞群、自然殺手細胞以及免疫球蛋白大量生產，以輔助維持正常細胞的良性運作，避免繼續異常分裂。

資料來源︰《健康炘樂》

國人服便祕藥 比安眠藥多

轉載自UDN元氣網2015/01/11︰http://health.udn.com/health/story/6012/634921

【記者黃文彥／台北報導】

健保署公布前年國人十大用藥排行，其中降糖尿病藥物排第一，一年吃掉超過四億五千萬顆；便祕軟便及消脹氣藥在排行榜中就占了三項。

十大用藥排行中，有四項是三高用藥，治療高血壓的AMLODIPINE一年消耗三億五千萬顆，排行第二名。具軟便及抑制胃酸的氧化鎂，國人一年吃掉三億顆。

治療脹氣與便祕的藥物也多種入榜，顯見飽受腸胃道問題所苦的人不少。其中治療便祕問題的SENNOSIDE，如「便通樂」及「仙塞落」，用量甚至比佐配眠的安眠藥還多。

值得注意的是，近年國人便祕用藥成長快速，二○一一年吃掉一億五千萬顆，到了二○一三年已吞掉一億七千萬顆，兩年成長幅度達一成。

健保署醫審及藥材組研究員陳尚斌表示，軟便與便祕用藥擠進前十大，反映國人生活習慣改變，包含飲食、壓力、睡眠都可能導致便祕人口增加。

新光醫院家醫科主治醫師江柏欣表示，便通樂這類藥物可刺激腸道蠕動，門診中便祕是常見疾病，尤其老年及女性族群居多。

膳食纖維不足是造成便祕主因，加上久坐少動，但藥物只治標不治本，有時改善生活習慣，便祕就可不藥痊癒。

雖然常見用藥的消耗量驚人，但價格不高，以氧化鎂為例，一顆零點一元；至於降高血壓的AMLODIPINE一顆約六到八元，雖價格不貴，但因服用人口多，一年還是花掉健保約30億元。

延伸閱讀︰調節腸道蠕動的因子