2015年3月27日 星期五

疲勞形成的原因

疲勞是每個人都會發生的生理現象,但卻鮮少人去注意疲勞發生的原因。事實上疲勞的產生通常不會是單一性質,而且不同族群與不同的勞動形態也會產生不同的疲勞程度,因此只有了解自己疲勞的原因,才能有效消除疲勞恢復體力。

一、能量代謝不佳
人體的能量來源主要是以葡萄糖為主,因此對於葡萄糖利用率不佳的人,便容易產生疲累感,糖尿病患便是典型的例子。一般人雖然未必有糖尿病,但可能因為循環不佳、營養素缺乏或其他疾病,造成能量的轉換率不佳,自然也就無法將日常飲食中的元素充分且迅速的轉成葡萄糖,或是雖轉成葡萄糖卻無法順利轉換為能量,故而會因能量不足而感到疲累。
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二、氧氣不足
人體需要充分的氧氣才能將葡萄糖轉化成能量,但在氧氣無法充分獲得卻又需要產生能量時,身體會利用「負氧債」的方式來讓葡萄糖產生能量(即欠缺氧氣來產生能量)。然而無氧產能的方式卻會使葡萄糖轉換出大量的乳酸,除了因此造成肌肉酸痛外,還會需要花更多的時間才能讓乳酸代謝。這對於循環差或氧氣利用率不佳的人來說,這種乳酸堆積的疲累比其他人更容易產生,而且其相對疲勞的消除速度卻很緩慢。

三、精神壓力過大或過度勞損
我們都知道身體過度勞損會造成疲倦,精神壓力就是主因之一。壓力已被確認是現代人容易疲勞的最大元凶,腦部對於氧氣的利用率約為全身的20%,而且唯一可使用的能量就是葡萄糖,因此腦部是個極度耗氧與耗能的器官。長期處於高壓或是勞心用腦的人,在能量的消耗上反而高於用體力的人,這種情形不論是處於高壓力上班族或耗費腦力的學生都可以明顯看到。當狀況發生時,應該多補充高含氧的食物,或是提升能量與促進代謝的補充劑,若長期忽視,不只會造成精神不繼,連智能表現都會受到嚴重影響。


四、營養素缺乏
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現代人最常見的營養不良問題,不在於營養缺乏,而是營養不均衡,尤其是經常處於繁忙或是高壓力下的族群,更是只求裹腹的隨便亂吃,這是很不好的現象。人體處於高壓時,體內的神經與內分泌系統都會呈現緊張狀態,此時對能量代謝的營養素(如B群、鉻等)與抗氧化營養素(如維生素A、C、E)的需求都高於平時,當內憂外患發生時,卻又無法從飲食中獲得奧援,無疑是雪上加霜。已經有諸多研究報告顯示,人體在處於高壓狀態時,會有大量的營養素流失,因此短期內雖然未必會出現營養缺乏症,但這些持續的流失卻是造成日後慢性疾病的主要成因。例如人體中的有機鉻就是一種容易因壓力而流失的微量元素,持續放任有機鉻流失,等於是為日後罹患糖尿病埋下嚴重的禍根。

五、無法充分休息
人體每天都會產生許多代謝廢物並堆積在體內,唯有依靠充分的休息,器官才有時間將這些廢物徹底清除,否則體能與智力的表現都會大打折扣。此外,人體對於疲勞的消除能力與體能狀況成正比,愈疲勞的人,累積疲勞的速度就愈快,消除疲勞的速度則愈慢。有熬夜經驗的人就可明顯體會,一晚不睡可能要連續補睡三晚才能徹底消除疲勞,因此萬不得已必須熬夜的人千萬要量力而為,否則疲勞不斷的累積非常傷身。

六、疾病或官能性退化
體質較差(如肥胖、過敏體質)或生病的人,其能量利用與體內廢物排除的能力,均低於一般正常體質,因此要避免過度勞累與充分休息才能有效消除疲勞。所以當發覺自己特別容易疲倦時,即表示自己的身體可能有些異常,除了要充分休息外,還要注意自己的健康狀況,許多疾病如糖尿病、癌症、肝功能異常、胃潰瘍等等,初期症狀就是容易疲倦。

資料來源︰《健康炘樂》


2015年3月25日 星期三

細說葉黃素

葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素(Carotene)。自然界六百多種的類胡蘿蔔素中,日常食用約50-60種,主要分為兩大類,一類主要為α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素和茄紅素等;另一類為葉黃素和玉米黃素。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果等植物色素的主要成分,也是構成人體視網膜黃斑區域的主要色素。

眼球的視網膜中央有一個名為「黃斑」的區域,那裡聚集了感光細胞,負責提供顏色和具體細節,當黃斑區域失去正常功能時,會影響視力,嚴重會造成失明。

葉黃素防止藍光傷害
當太陽光線中的紫外線和藍光進入眼睛時,會產生大量的自由基,傷害眼球細胞,引起飛蚊症、白內障及黃斑部病變。其中,紫外光只能進到水晶體,但藍光卻能穿透眼球直達視網膜區域及黃斑區域,造成嚴重傷害。眼睛裡的葉黃素可以過濾掉90%的藍光,如同幫眼球戴上保護鏡,避免視網膜的色素上皮細胞層受損而影響視力,降低藍光對眼睛的傷害。日常生活中除了太陽光線外,電腦螢幕、電視、手機、日光燈等電子產品也都會產生藍光。
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葉黃素能增加視覺敏銳
葉黃素與黃斑部區域的關係就像是墨水之於印表機,當墨水充足時,印表機就能印出清楚又漂亮的照片。如果眼睛長期缺乏葉黃素,就會引起各種眼睛病變、視力減退、無法看清楚影像。所以,葉黃素不是只有可以過濾藍光的作用而已。

葉黃素是預防眼部疾病的必備營養
缺乏葉黃素容易引發各種眼睛疾病,如白內障、老花眼、近視加深、高度近視引發視網膜病變、糖尿病引發視網膜病變、黃斑部病變、乾眼症、眼睛疲勞等,甚至導致失明。

葉黃素的來源
雖然葉黃素對眼睛如此重要,但是由於人體無法自行合成,所以必須由食物中補充,含有高量葉黃素的食物大多集中於深綠色蔬果,如綠花椰菜、菠菜、甘藍及紅蘿蔔、南瓜等,水果類有柳橙、柑橘及木瓜。但由於含量少,加上現代人對於蔬果普遍攝取不足,難以從飲食中獲得足夠的葉黃素,因此經由特定營養素的攝取是唯一的有效保健管道。一般保養,每天應該攝取6-10毫克的葉黃素,並根據每人用眼程度與生活習慣而有所增加,每日最多可攝取30毫克。

30毫克葉黃素=300克菠菜=25斤柳橙=14斤紅蘿蔔
=300至600毫克金盞花萃取物
金盞花是目前發現含天然葉黃素與玉米黃素含量最豐富的植物,透過萃取技術能成為極佳的天然補充品。

哪些人需要特別補充葉黃素?
1.40歲以上的人
2.每天使用電腦工作的上班族
3.每天看電視超過3小時的電視族
4.不愛吃蔬菜、水果的偏食兒童
5.高度近視者
6.眼睛容易疲勞流淚者
7.乾眼症患者
8.糖尿病及糖尿病視網膜病變者
9.退化性黃斑部區病變者
10.腎功能退化導致視網膜退化患者
11.接受過近視雷射手術者

資料來源︰《健康炘樂》

2015年3月20日 星期五

春分節氣養肝為要

3月21日是今年「春分」的日子,《春秋繁露》有云︰「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」春分這天,太陽直射在赤道上,南、北半球受到日照的時間一樣長,晝夜平分。春分以後,北半球逐漸晝長夜短。

此時早晚天氣溫差大,且氣候多雨,稍一不慎便容易受涼,因此要多注意保暖。對照人體器官,正是調理肝臟的季節,建議多吃韭菜、大蒜、萵苣、菠菜等蔬菜,可調理肝氣。最好多吃甜,少吃酸,適量食用薏仁、山藥、紅棗與黑棗等性味甘甜食物,可健脾益氣。

另一方面,儘量保持心情平靜以及身心平衡,是保護肝臟的不二法門。同時可以補充綠花椰菜嫩芽萃取物,以簡便的方式保持身體最佳機能。



保護肝臟的營養素
綠花椰菜原生長在地中海一帶,義大利人是最早採摘的民族,並將它帶到美國。其中含有豐富的保護性類黃酮、酚類物質,以及名叫異硫氫酸鹽和吲朵的驚人防癌成分。

人體的解毒機制來自肝臟中的「第二階段酵素」(phase 2 enzyme),它能中和與解毒人體內的化學致癌物質,並且加速排出體外,以達到抗癌目的。美國約翰霍普金斯大學的塔拉雷教授經過幾十年研究,發現綠花椰菜嫩芽萃取物是目前發現效果最強且長效型的「第二階段酵素」誘導劑,不僅是抗氧化劑,更能有效將多種致癌物質和汙染源隔絕在身體之外。


資料來源︰《健康炘樂》

2015年3月17日 星期二

認識護眼營養素

現代人的工作與生活都離不開電腦,手機等3C產品,靈魂之窗受到的傷害也隨之加劇,在日常飲食之外必須補充護眼營養素,以保養雙眼,延緩視力老化的速度。葉黃素、玉米黃素及花青素是最重要的護眼成分。

花青素
山桑子,圖片取自網路
花青素(anthocyanides)是一種廣泛存在於水果中的植化素,尤其是色澤鮮豔的莓果含量特別豐富,是水果能夠呈現炫麗色彩的主要成分。它能幫助眼球視覺細胞視紫質快速再生,讓眼睛能適應昏暗光線並增進夜間視力。因此在二次世界大戰期間,英國空軍曾用富含花青素的山桑子及藍莓增強飛行員的夜間飛行視力。現代研究發現,覆盆子、草莓、蔓越莓及接骨木果等莓果也都含有豐富花青素,對於長期注視螢幕的電腦族與假性近視者而言,具有良好的保健效果。

葉黃素、玉米黃素
眼球的視網膜中央有個名為「黃斑」的區域,聚集了感光細胞,負責提供顏色和具體細節,當黃斑區域失去正常功能時,會影響視力,甚至會失明。

葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin)是構成視網膜黃斑區域的主要色素,它們就像是隱形的太陽眼鏡,可以幫助眼睛過濾掉90%的藍光,減少光線中紫外線、藍色光所產生的自由基攻擊黃斑部,避免細胞膜上不飽和脂肪酸因氧化而受損、保護眼睛微血管,使血液循環暢通,維持良好視力,防止眼部退化。

資料來源︰《健康炘樂》

2015年3月13日 星期五

提升能量代謝消除疲勞

人體的能量來源主要是以葡萄糖為主,因此對於葡萄糖利用率不佳的人,便容易產生疲累感(例如糖尿病患者)。一般人即使沒有糖尿病,仍可能因為循環不佳、營養素缺乏或其他疾病,造成能量的轉換率不佳,自然也就無法將日常飲食中的元素充分且迅速的轉成葡萄糖,或是雖轉成葡萄糖卻無法順利轉換為能量,於是因能量不足而感到疲累。

一般市售的能量產品,因為成本考量,主要成分多為葡萄糖或咖啡因,雖然可以快速達到提神效果,但時效過去反而更累。咖啡因雖然能加速血液循環,具中樞神經興奮作用,可快速提神,但效果短暫;而且咖啡因具利尿作用,促使水分大量排出體外,導致體內鈣、鎂、鉀等電解質隨之流失,若長期飲用高濃度咖啡因飲料,恐造成電解質缺乏或失去平衡。所以一般市售能量產品的特性是「只能提神,無法消除疲勞」。

若體內的能量不足與利用率不佳,服用能量產品的效果也會大打折扣,因此產品中最好含有能量礦物質菸鹼酸鉻,它可協助胰島素代謝脂肪,將蛋白質轉換成肌肉,將醣類轉換成能量,維持健康的體重,促進正常的能量代謝、降低膽固醇濃度、促進心血管健康、強化能量的代謝,以及保護心臟,讓全身細胞善用體內的每一分力量,自然能降低疲勞、精氣飽足神采飛揚。


資料來源︰《健康炘樂》

2015年3月10日 星期二

認識退化關節炎

關節炎泛指人體具有活動作用的骨關節出現發炎病變,常見症狀包括關節僵硬、腫脹、疼痛、活動受限,嚴重時關節會變形並喪失功能。造成關節發炎的原因很多,有病理性因素,例如尿酸過高造成痛風、自體免疫疾病所引起的僵直性脊椎炎及類風溼性關節炎等,但絕大部分關節炎屬於物理性傷害,以及老化引起的退化性關節炎,這些因素會使得關節軟骨遭到破壞或受到侵蝕,導致關節發炎。

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中醫典籍上說︰「人老先從腳。」由於人體每天都需要活動走路,所以在組織器官退化的同時,自然會優先反應在膝關節上。根據專家測量,站立時,膝關節承受幾乎與體重相當的重量,在平地行走或上坡則為體重的4倍,下坡或下樓梯為體重的7倍,跳躍時更高達體重的15倍。換句話說,體重愈重,膝蓋所承載的重量就愈大,若是經常過度使用或體型過胖,膝蓋耗損的速度當然就更快。再加上年齡增長所造成的老化,膝蓋日漸不良於行自然在所難免,這就是所謂的退化性關節炎。

退化性關節炎會傷害關節軟骨,關節軟骨附著在硬骨端點骨與骨連接的地方,是骨頭間的緩衝墊,更是關節最重要的部位。關節不停活動,軟骨的表面也會不斷受到磨損,當軟骨的碎片分散在關節間,會刺激關節滑液膜產生分解軟骨碎片的酵素,同時也會引發免疫細胞聚集,吞噬剝離的軟骨組織。這些反應激烈時會引起關節發炎,造成關節腫脹、發熱、疼痛,而長期急、慢性發炎也會逐漸侵害正常軟骨。尤其當年齡增長,身體修復軟骨的能力逐漸下降,軟骨就會不斷被破壞殆盡,使得兩骨相磨,造成關節變形,以及形成骨刺。退化性關節炎發展到最後,將會使關節喪失功能無法活動。

資料來源︰《健康炘樂》

2015年3月6日 星期五

驚蟄時節的營養保健

今天是24節氣的「驚蟄」,此時天氣漸暖,春雷初響,冬眠的蟲獸都被喚醒,農人開始耕種,萬物生長,大地一片生機盎然。《黃帝內經》有云︰「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。」


此時春寒料峭,天氣早晚溫差大,是流行性感冒或病毒性腸胃炎(如諾羅病毒、輪狀病毒)的流行季節,因此特別要注意免疫系統的保健。

避免傳染的方法除了遠離感染源、注意個人衛生之外,還要注意個人保健,儘量睡眠充足、規律運動、均衡飲食,以及適時補充營養品。而最佳的免疫調節劑便是「酵母葡聚多醣體」。

「免疫之王」酵母葡聚多醣體

酵母葡聚多醣體可稱為「免疫之王」,它的功效有︰

1.不僅能強化免疫系統,而且不會引起身體發炎(如發燒、關節疼痛、身體不適)的副作用。
2.可以活化巨嗜細胞與嗜中性白血球,增強其辨識與撲殺癌細胞能力。
3.可以減輕癌症治療的放射線與化學治療引起的不適反應,改善骨髓造血功能。
4. β-1,3、β-1,6酵母葡聚多醣體是專利免疫調節劑,動物實驗證實,可以對抗革蘭陽性菌(如金黃色葡萄球菌、鏈球菌)及革蘭氏陰性菌(如大腸桿菌、沙門氏菌)、病毒、真菌、寄生蟲的感染,更能提升抗生素的效果,對抗有抗藥性的細菌,也能降低過敏與手術後發生感染的機率。對於感冒、腸病毒、禽流感、SARS也能藉由增強免疫力避免被感染。


資料來源︰《健康炘樂》

2015年3月3日 星期二

如何檢視身材

檢視身材的方法主要有四種,應該要定期測量,以免等到衣服穿不下了,才驀然驚覺身材已走樣,那時便難以恢復了。

1.計算理想體重
男生︰(身高-80)Ð0.7=標準體重
女生︰(身高-70)Ð0.6=標準體重

肥胖(Obesity)
超過標準體重20%
體重過重(Overweight)
超過標準體重10%
正常(Normal)
±10%以內

2.BMI(身體質量指數 Body Mass Index)
計算公式︰體重(公斤)/身高(公尺)2

男性
BMI≧24過重
BMI≧27肥胖
女性
BMI≧24過重
BMI≧27肥胖

3.體脂肪(儀器測量)
男性
>25%(最好小於23%)
女性
>30%(最好小於27%)

4.量腰圍
男性
腰圍要小於90公分
女性
腰圍要小於80公分

 資料來源︰《健康炘樂》