自由基的危害

自由基是引發氧化的細胞殺手

自由基對身體的危害非常緩慢，讓人難以察覺，它會引發氧化反應，使脂肪變性、破壞細胞組織及遺傳物質DNA，當損害累積到身體無法修復時，疾病或老化現象就產生了。根據研究統計，約有數百種疾病跟自由基有關，尤其是慢性病、文明病及癌症，對健康的危害極大。

◆心血管疾病

自由基攻擊血管內皮細胞會使其受傷，同時也會攻擊低密度酯蛋白，使其氧化而容易黏附在血管內皮上，這些一連串的作用使得血管失去彈性，並變得狹窄、脆弱，引發高血壓、心肌梗塞、腦中風等心血管疾病。

◆免疫系統疾病

自由基過多會傷害免疫系統的平衡，產生許多疾病，例如牛皮癬、乾癬、風溼，並且容易誘發過敏症狀或感冒。

◆內分泌失調

自由基傷害累積會影響內分泌，包括糖尿病、甲狀腺機能亢進或低下。

◆癌症

自由基會傷害DNA引發細胞突變，變異細胞若沒有被及時修補，反而大量增生，就形成惡性腫瘤，也就是癌症。癌症已連續33年蟬聯國人十大死因榜首，2014年平均每11分24秒就有一人死於癌症，比前一年快了20秒。

◆腦部退化

巴金森氏症及阿茲海默症皆是棘手的腦部病變，巴金森氏症起因於自由基破壞腦部黑質，使得多巴胺分泌減少，導致顫抖、肌肉麻痺及動作遲緩等症狀。阿茲海默症俗稱老人失智症，是由於β類澱粉蛋白質累積形成老年斑塊，使大腦皮質層的神經細胞糾結其中，容易退化死亡所造成。研究發現，當腦中氧化壓力增加時，會加速β類澱粉蛋白質堆積，加速病情惡化。

◆老化

雖然老化是不可避免的自然現象，然而緊張繁忙的現代生活，加上環境汙染日益嚴重，使生活在大都會的人無時無刻不遭受自由基的摧殘，提早老化的現象愈來愈普遍，罹患退化性關節炎的年齡層逐漸降低，許多從事高壓力工作的婦女提早進入更年期，年輕人中風、罹患糖尿病或癌症時有所聞，都是因為自由基加速老化及疾病的現象。 

對抗自由基從日常做起

◆飲食

吃對食物不僅能獲得充足營養，還能消除自由基。

＊避免高溫油炸、燒烤、過度加工或含有添加物的食品，因為這些食品不僅養分已流失，還會讓身體產生大量自由基。

＊多攝取各色蔬果。蔬果中的維生素C及各種植化素，例如︰莓果中的花青素、綠花椰菜含的蘿蔔硫素、黃綠色蔬菜含有的葉黃素及類胡蘿蔔素等，都具有極佳的抗氧化力，能防止自由基的危害。

＊適量攝取堅果類補充維生素E，能保護細胞膜不受自由基傷害。

＊飲用水經由過濾或煮沸(打開蓋子煮)去除水中氯。

◆生活

良好生活習慣能減少體內自由基產生。

＊養成規律生活作息，定時吃飯、睡覺，勿暴飲暴食。

＊人體每天需要7-8個小時睡眠，儘量避免熬夜。

＊適量運動促進血液循環，每週2-3次，每次30分鐘，散步、健康操、游泳或騎腳踏車皆可。

◆環境

遠離環境汙染物，自由基不來犯。

＊不要吸菸，維護自己及家人的健康。

＊機車騎士最好戴活性碳口罩，避免吸入過多廢氣。

＊家中可用空氣清淨機淨化空氣。

＊避免長時間使用或接觸高電磁波電器，例如手機、無線電話、吹風機、電磁爐及微波爐等。

＊每天晒太陽時間不超過10分鐘，可撐洋傘、穿外套或搽防晒油避免紫外線傷害。

資料來源︰《健康仙樂》

認識「自由基」

「自由基」是老化及致癌的元兇

長生不老是許多古代帝王追求的目標，為了尋找不老仙丹，不惜勞師動眾上山出海。時至今日，醫學發達，人類已知這是一個遙不可及的夢，但科學家們仍不停探究，希望找出造成人類老化的因素，畢竟現代人都希望活得更久、活得健康。

根據近年的研究指出，除了遺傳之外，造成老化最主要的原因是「氧化」傷害的累積，氧化傷害不僅會加速老化，還會造成文明病及癌症。就讓我們來了解何謂氧化傷害，以及如何預防並延緩老化。

何謂自由基？

自由基指的是帶有不成對電子的化合物，原子、分子中的電子需要一正一負成對存在，帶有不成對電子的化合物非常活躍且不穩定，故稱之為「自由基」。自由基為了達到穩定狀態會去搶奪外部的電子，因而衍生出新的自由基，在這搶奪的過程中會造成細胞、組織的傷害。

何謂氧化作用？

「氧化」或稱氧化作用、氧化反應，簡而言之，是物質與氧結合形成氧化物的過程，期間常伴隨能量的釋放。切好的蘋果放在空氣中變成褐色，生鏽的鐵會變紅、脆化，這些都是緩慢的氧化反應；燃燒則是一種劇烈的氧化反應。人體內的氧化反應有好有壞，細胞發電廠「粒線體」靠氧化作用代謝醣類產生能量，這是好的氧化反應；自由基攻擊氧化脂肪，使脂肪變性而黏附在血管壁上，就是有害身體健康的氧化反應。

體內產生的自由基

人體內產生的自由基以氧自由基為主，我們吸入氧氣以進行各種代謝作用，過程中往往會產生氧自由基，吸入的氧氣約有3%會變為氧自由基。體內產生自由基的量會因為壓力、疲勞、睡眠不足、生氣、營養不良、疾病，甚至憋尿等因素而增加。

環境中的自由基

環境汙染是環境中自由基的一大來源，空氣中未燃燒完全的廢氣、重金屬、水中的氯及汙染物，以及吸菸、陽光中的紫外線、高能量輻射(例如X光)、電磁波、食品中的添加物等，都會使人體產生大量的自由基。

現代人生活忙碌、環境汙染問題嚴重，人體所受到的自由基傷害比50年前的人高出數倍，以致文明病盛行，壽命雖然延長了，但卻飽受慢性病威脅。

資料來源︰《健康仙樂》

捍衛健康的守護神(2-2)

花青素對身體的好處

◇增強腦部功能與心智清晰

花青素能夠提供並加強腦內抗氧化的功效，防止腦細胞退化及病變，降低老人痴呆的風險，還能提高腦內紋狀體（Striatum）的敏感度。紋狀體內含有豐富的多巴胺，在協調全身肌肉與關節中扮演極為重要的角色。腦功能異常會造成不自主運動，例如舞蹈般的動作、手足徐動、肌肉緊張異常或震顫。適時補充花青素，對維護腦部功能是有幫助的。

◇促進視力健康

許多視力問題都是因為視網膜、眼球晶狀體或眼內壓力過高所引起，而這些問題又和眼內的血液循環有關。隨著年紀增加，新陳代謝逐漸下降，加上過度使用眼睛，致使睫狀肌過度疲勞、眨眼次數過少、長時間盯看電腦，或隱形眼鏡配戴時間過久，造成眼部微血管的通透性異常，使得眼球得不到充足的養分，造成眼球變形、彈性變差、視力出現問題，嚴重者甚至會罹患青光眼、白內障。花青素含有高度的抗氧化成分，可以保護血管壁的完整性，強化血管彈性，促進血液循環，維持正常的眼球壓力，減輕視力問題。 

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◇促進心血管健康

花青素能夠藉由本身強大的抗氧化能力，讓人體細胞膜上的磷脂質保持穩定，保護血管的細胞避免受到自由基攻擊，預防血管受傷及硬化，並改善動脈粥狀管壁硬化的情況。此外，花青素也可以預防血小板在內皮細胞表面過度黏著和聚集。因此，花青素具有增進血管穩定、增加血流順暢度並改善心血管循環的功能。

◇促進尿道健康

蔓越莓裡的花青素能夠抑制大腸桿菌黏附於尿道壁，使細菌無法在泌尿道生長。所以多攝取蔓越莓的花青素，可以避免尿道發炎，而且蔓越莓不直接針對細菌，所以菌體不會對花青素產生抗藥性，因此不會有副作用，且持續有效。

◇幫助血糖控制

近年來的研究發現，花青素能夠增加胰臟細胞製造胰島素的生成量，且能幫助糖尿病患者控制血糖濃度。研究人員用花青素對老鼠胰臟的β細胞作測試，比較使用花青素與否的差異，結果顯示有使用花青素的組別，血中胰島素的濃度增加50%，由此可知花青素對糖尿病患的血糖是有所助益的。

◇促進皮膚健康

研究發現，花青素可以避免因紫外線照射而產生的自由基去破壞肌膚的膠原蛋白，因此能幫助皮膚維持健康，減緩皮膚因自由基的破壞而老化、避免皺紋。

◇防止過早老化

人體的代謝過程等同氧化反應，而花青素具有極強的抗氧化能力，可以幫助體內清除有害的自由基及代謝廢物。擁有充足的花青素（外源性抗氧化劑），就可以有效減少自由基的危害，進而降低皮膚及各器官的老化速度。

◇降低發炎及抗氧化

花青素可以增加細胞的抗氧化能力、降低血清中的促發炎細胞激素（Pro-Inflammatory Cytokine）、介白素-1β（Interleukin-1β, 1L-1β）和腫瘤壞死因子-α（Tumor Necrosis Factor-α, TNFα），並抑制血清中NO的合成，從而減輕細胞過氧化損傷，並同時抑制細胞因子的促炎反應，減緩病理損傷。

複方六莓果成分與單一莓果成分之功效比較

特性	複方六莓果 花青素萃取物	藍莓	山桑子 （越橘）	蔓越莓	接骨木	覆盆子	草莓
抗氧化活性	●	●	●	●	●	●	●
心血管保護	●	●	●				●
血糖控制	●		●
腦部功能 與心智清晰	●	●					●
抗老化	●						●
尿道保健	●			●
視力健康	●	●	●
皮膚保健	●		●

資料來源︰《健康仙樂》