捍衛健康的守護神(2-1)

天然抗氧化劑——六莓果

當社會富足進步，生活品質提高，人們自然就重視養生保健，蔬果正是捍衛人體健康的最佳利器，何況是身處在蔬菜水果種類繁多、產量豐富，又物美價廉的台灣，實在太幸福了。以下介紹其中極為常見的植化素。

何謂花青素？

花青素（Anthocyanidins）屬於生物類黃酮，是一種水溶性的植物色素，為植物的葉、花、果實及根莖常見成分，多存在於色彩鮮豔的紅、藍、紫色蔬果，如草莓、洛神花、藍莓、山桑子、蔓越莓、紫色高麗菜、櫻桃、紅石榴、玫瑰花、茄子皮及紫色葡萄皮等。

生物類黃酮（Bioflavonoids）

又稱維生素P，由500種左右的化合物所構成，這群化合物是柑橘屬水果及蔬菜的顏色來源。花青素也是生物類黃酮的一種，提供了植物中紅、紫、紅紫、藍色的水溶性天然色素，因此花青素是屬於藍紅色的黃酮化合物。

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花青素對身體的好處

隨著醫學的進步，人類對於抗老化的需求與對抗自由基的理論日漸成熟，因此攝取抗氧化食物來維持身體健康，已經成為現代社會的保健趨勢。花青素的主要功能除了清除自由基之外，還可以減少低密度脂蛋白（LDL）氧化、避免心血管壁上的細胞膜被氧化而破壞硬化等等；此外花青素能夠減緩對花粉的過敏，因為它可以讓肥胖細胞穩定，使其比較不容易釋放組織胺（Histamine）。在歐洲，花青素甚至被用來改善腦部功能、減緩膠原蛋白分解，強化眼部及腎絲球等部位的微血管。

自由基清道夫——六莓果

在藍、紫、紅蔬果類中所含的花青素，以莓果類最多，越是深色的地方，含量就越高。六莓果是一種集合藍莓、山桑子、蔓越莓、接骨木、覆盆子、草莓等六種不同莓果花青素的最佳抗氧化複合配方，效果優於任何單一莓果的花青素。經科學研究證實，六莓果花青素具有超強的抗氧化能力，能中和自由基對心臟及血管的傷害，清除血管內的壞膽固醇，修補損傷細胞，提供血管壁的保證及預防血管損傷與硬化，恢復血管壁的平滑與彈性。

資料來源︰《健康仙樂》