冬至開始力抗氧化

又到了一年中最重要的節氣「冬至」。在這天，北半球的日照時間最短，黑夜最長，因此冬至是陰消陽長的關鍵節氣，乃陽氣逐漸旺盛之始。古時以冬至為計算24節氣的起點，在傳統醫學理論中，春生夏長，秋收冬藏，在冬至前後進補，可以儲藏精氣，對於健康最為有利。

然而不同體質適合不同的進補方式，倘若不明究裡，亂補一氣，反而可能造成身體沉重的負擔。此時不妨補充具有抗氧化功能的營養製劑，一方面達到延年益壽的效果，又能避免錯誤的進補對身體造成傷害。

抗氧化的超級食物

綠花椰菜是首屈一指的抗氧化食物，它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、吲哚類（Indoles）及含硫有機化合物，這些成分都具有很好的抗氧化作用。其中，屬於吲哚類的蘿蔔硫素（Sulforaphane）是最重要的成分，不僅抗氧化，對於維護健康及防止老化更有諸多益處。

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防癌抗癌

綠花椰菜是十字花科蔬菜中最受推崇的，因為它的蘿蔔硫素含量最豐富。研究發現花椰菜的萃取物對癌症有很好的預防作用，還能有效抑制包括結腸癌、胃癌、肺癌、前列腺癌、肝癌、結腸癌、黑色素瘤和神經母細胞瘤等多種人體腫瘤細胞生長。

抑制胃幽門螺旋桿菌

美國約翰霍普金斯大學研究發現，蘿蔔硫素可以抑制胃幽門螺旋桿菌並保護胃部，改善胃發炎、潰瘍及脹氣，還能預防胃癌發生。

預防老年失智

近期英國科學研究發現，食用富含蘿蔔硫素的綠花椰菜萃取物可有效預防老年失智症發生。它能啟動人體自身的保護機制，抗擊自由基，保護腦細胞，相較於維生素C、維生素E等其他抗氧化營養受限於血腦屏障無法發揮作用，蘿蔔硫素的表現令人驚豔。

蘿蔔硫素最佳來源——三天大綠花椰菜嫩芽

綠花椰菜是十字花科蔬菜中蘿蔔硫素含量最多的，尤其在嫩芽期的濃度最高，比成株後的花椰菜高出20-50倍。美國約翰霍普金斯大學的塔拉雷教授（Dr. Paul Talalay）在多年研究數百個綠花椰菜品種後，開發出一種特殊品種的綠花椰菜，其蘿蔔硫素的含量比起其他品種高出300%，因此其經由萃取所得到的「綠花椰菜嫩芽萃取物」成為全球保健養生的熱門素材。

資料來源︰《健康炘樂》