國曆7月23日是中國24節氣中的「大暑」，是一年中最熱的時候，有句俗話說︰「小暑大暑無君子。」說明在這段時期，就連平日注重儀容的君子都難耐酷熱，換上了輕薄衣物，甚至看來衣衫不整，平日風範已不復見。
在酷烈的豔陽下，不僅容易曬傷，更擔心曬黑，美白成為女性們最重要的目標。美白的方式不勝枚舉，若要從內到外美白又健康，其實最有效的食物在生活中就唾手可得。
花椰菜、甘藍菜及大頭菜等十字花科的蔬菜是大家所熟知的防癌食物，因為它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、吲哚類（Indoles）及含硫有機化合物，這些成分都已經被證實具有很好的抗癌作用。在各種含硫有機化合物中，蘿蔔硫素（Sulforaphane）是最重要的成分，因為它的抗氧化效力強而且持久，因此也是抗癌作用最好的成分。隨著越來越多的科學研究證實，蘿蔔硫素不但能抗癌，同時對皮膚也具有極多好處，因此成為時尚界的美白抗老新寵。
蘿蔔硫素的美白功效
蘿蔔硫素可促使肝臟產生「第二階段酵素」（Phase 2 Enzyme），這種酵素是很好的抗氧化劑，同時具有很好的解毒功能，能夠中和毒素、排除毒素，並且效果長達數天，比起抗氧化效果只能維持數小時的維生素C、E及葡萄子等高出非常多，因此能帶來極佳的美白效果。
抑制黑色素生成
黑色素是經由酪氨酸酶氧化酪氨酸所形成，而蘿蔔硫素的強抗氧化作用正好可以抑制酪氨酸酶的氧化作用，防止黑色素生成。
保護肝臟、消除肝斑
環境中的毒物、重金屬以及過度操勞都會加重肝臟負擔，肝臟機能下降就會產生肝斑，而蘿蔔硫素的解毒、排毒作用能減輕肝臟負擔，恢復肝臟機能，進而淡化肌膚斑點。
抗老化、防止生成老人斑
蘿蔔硫素的抗氧化效力強又持久，對現代人來說，是最好的保養成分，能對抗壓力及毒素造成的氧化傷害，以及隨之而來的老化現象，有效防止老人斑產生。
保護肌膚免於紫外線傷害
許多研究顯示，蘿蔔硫素能防止紫外線對肌膚的傷害，不僅能減少紫外線對黑色素細胞的刺激，還能有效防止皮膚癌化病變。
怎樣吃最有效
避免綠花椰菜中的蘿蔔硫素成分流失，烹調方式是關鍵。實驗發現︰水煮綠花椰菜會流失掉近70%的養分，清蒸及快炒的流失率較小，是比較建議的料理方式，不過要每天都吃一大盤才有效果。
綠花椰菜嫩芽萃取物已經是現在最熱門的健康選擇，採用塔拉雷教授研發的綠花椰菜品種三天大嫩芽，所萃取得到蘿蔔硫素產品成分濃度極高，每天只要攝取500毫克即已足夠，不僅食用方便還能落實天天補充，幫助達到良好的保養及美白效果。
資料來源︰《健康炘樂》
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